Rizoto sa Škampima

Jedan od najomiljenijih recepata sa plodovima mora je rizoto sa škampima. Evo kako ga pripremiti:

Sastojci:

• Maslinovo ulje
• Beli luk
• 20 dag očišćenih repova skampa
• 1 dl belog vina
• Riblji fond
• Svjež peršun
• Svjež bosiljak
• 30 dag pelata iz konzerve
• 35 dag pirinča
• So

Način pripreme:

1. Na maslinovom ulju propržite naseckani beli luk dok ne zamiriše.
2. Dodajte repove skampa i propržite ih kratko da očuvaju sočnost.
3. Dodajte belo vino, nasjeckan peršun, riblji fond i zgnječene pelate.
4. Kada umak počne da vri, dodajte pirinač koji ste prethodno dinstali.
5. Dobro izmešajte i kratko prokuvajte.
6. Za bolji ukus, dodajte bosiljak, komadić maslaca i parmezan pre serviranja.

Tajlandska Tom Yam Supa sa Škampima

Egzotična i aromatična supa koja će vas preneti na obalu Tajlanda.

Sastojci:

• 500 g skampi
• 1 kašika ulja
• 2 litra vode
• 2 kašike curry paste
• 2 kašike tamarind koncentrata
• 2 kašike mlevenog kurkume
• 1 kašika čilija
• 4-8 listova kafir limuna
• 2 kašike sosa od ribe
• 2 kašike soka od lajma
• 2 kašike braon šećera
• 1/4 šolje listova korijandera

Način pripreme:

1. Očistite škampe i dinstajte ih na ulju oko 10 minuta.
2. Dodajte vodu i curry pastu, pa dinstajte još 20 minuta na tihoj vatri.
3. Dodajte tamarind, kurkumu, kafir limun i čili, te sok od lajma.
4. Kuvajte dok ne provri, zatim dodajte sos od ribe, sok od lajma i šećer.
5. Servirajte sa listovima korijandera.

Škampi na Buzaru

Klasični mediteranski način pripreme škampi.

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 kg srednje velikih škampi
• 6-8 češnja belog luka
• 1 kašika seckanog peršuna
• 1 kašika krušnih mrvica
• 1 dl maslinovog ulja
• 2 dl belog vina
• Sok od pola limuna
• Malo sirćeta
• So i biber

Način pripreme:

1. Na ulju propržite beli luk, peršun i krušne mrvice.
2. Poredjajte škampe, dodajte vino, sirće, so i biber.
3. Kuvajte 5-8 minuta, zavisi od veličine škampi.
4. Servirajte uz hleb i vino.

Kinesko Jelo sa Škampima

Brzo i jednostavno jelo sa azijskim začinima.

Sastojci:

• 500 g škampi
• 2 glavice belog luka
• 1 crvena ljuta paprika
• Soja sos
• Gustin
• Ulje

Način pripreme:

1. Nasjeckajte beli i crni luk i papriku, pa ih propržite.
2. Dodajte škampe, pa kad omekšaju, dodajte gustin i soja sos.
3. Servirajte sa kuvanim povrćem i pirinčem.

Zaključak

Plodovi mora su izuzetno ukusni i zdrav izvor proteina. Bilo da volite klasične mediteranske recepte ili egzotične azijske kombinacije, škampe i druge morske specijalitete možete pripremiti na različite načine. Eksperimentišite sa začinima i uživajte u bogatstvu morskih ukusa!